農藥殘留分析包括對樣品的提取、凈化、濃縮、檢測等步驟，其中提取和分離凈化是分析的關鍵環節。傳統的農藥殘留分析中，樣品的前處理大多采用有機溶劑提取。溶劑提取存在許多缺點：一是溶劑浪費嚴重，對環境污染較大；二是費時，提取、凈化過程繁瑣；三是提取率低。目前上將超聲波提取和索氏萃取兩種方法列為首要的農藥殘留提取方法。但是這兩種提取方法大的缺點就是處理時間較長，因而影響了其推廣應用。

　　超臨界萃取設備在農藥殘留的提取中具有得天獨厚的優勢。根據眾多學者的研究發現，樣品前處理簡單、萃取時間短、提取效率高、提取結果準確度高、重現性好等優點將會大程度地推動其在農藥殘留分析中的應用。對于水分含量大的樣品，只需在樣品前處理過程中加入適量的干燥劑混勻即可；對于極性較大的物質，在萃取過程中加入一定量的改性劑或將流體的配比加以改變就可以實現有效萃取。每個樣品一般從制樣到完成約需要40 rain左右，大大地縮短了提取時間，是常規溶劑提取、索氏提取和超聲波提取等方法所不能比擬的。前人研究還發現，超臨界流體萃取的結果重現性和提取準確度遠遠好于其它方法。有關學者運用SFE技術來實現對殺蟲劑結合殘留的萃取。亦得到了比較滿意的結果。

　　盡管目前超臨界萃取設備已經成為農藥殘留研究中的熱點。但是還存在一些缺點。首先儀器價格昂貴是制約該技術推廣應用的主要原因；其次就是常用儀器的限流管比較容易堵塞，當實驗品的水分過大或提取物中有些成分粘度過高或聚合能力較強時，往往會將毛細管堵塞，嚴重時甚至使限流管報廢，限制了對部分樣品的提取；第三就是由于通常所使用的超臨界流體是極性較弱的二氧化碳，對于極性較強物質的萃取不很理想，因此需要大量的實驗來確定流體的種類及兩種或三種以上流體的配比，同時還需要夾帶劑的配合使用來成功實現對靶標物質的萃取，不夠這些缺點基本上是技術上的弱點，比較容易改進。

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